Урожай трюфелей вместо винограда

Лето 2014 года в Италии было необычайно холодным и пасмурным, а осень – слишком дождливой, из-за чего виноделы жалуются на нехватку сырья. По оценкам экспертов, урожай этого года был самым маленьким за последние шестьдесят лет, а первое место по производству вина и винограда в этом году займет Франция. Ожидается, что цены на итальянскую продукцию значительно вырастут уже в ближайшие месяцы, что может нанести серьезный ущерб имиджу виноделов. В прочем, некоторые из них не отчаиваются и планируют удержаться на плаву за счет предыдущих урожаев, а на вина этого года

полагают большие надежды в будущем. По словам некоторых производителей и экспертов, не исключено, что через несколько лет они войдут в коллекции как самые дорогие и редкие за последние десятилетия.

С другой стороны, погода была более чем благоприятной для роста грибов, в том числе, и невероятно дорогих деликатесных белых трюфелей. Несмотря на то, что сезон еще не закончился, урожай уже назван самым богатым в истории. Сбор трюфеля продлится еще несколько недель, что сделает его, возможно, самым доступным с тех пор, как он стал применяться в кулинарии. Эксперты также отмечают не только феноменальные объемы урожая, но и его удивительное качество. Таким образом, сегодня полакомиться этим роскошным деликатесом имеют возможность даже небогатые итальянцы, а многие туристы покупают его по значительно упавшим ценам, чтоб взять с собой.

Белые или пьемонтские трюфели широко используются в элитной итальянской кухне, но, в отличии от других грибов, исключительно в сыром виде. Их добавляют в качестве приправы во многие блюда, например, ризотто, и соусы. А тоненькие ломтики применяют в некоторых салатах. Интересно, что трюфели ищут при помощи специально выдрессированных свиней или собак, способных различить их тонкий запах через слой грунта.

Отзывы (0)
Оставить отзыв
Поиск экскурсий
  • +34 610 29 82 28
  • +7 812 309 41 74
  • +34 977 10 23 27
Спрашивайте - Ответим
Вопрос: Я и муж поедем в торроденбарру в конце апреля. Хочется попасть на рыбалку ...
Ответ: Без лицензии рыбалка с пирса невозможна. Можно организовать ...
Вопрос: Добрый день, хочу попасть на групповую экскурсию в Мадрид из Барселоны с 8 по 11 марта 2018г ...
Ответ: Можем предложить трансфер на автобусе с осмотром Барселоны ...
Вопрос: Здравствуйте, отдыхаем в Льорент де Март с 12 по 19 октября ...
Ответ: Поездка на лазурный берег, а именно Канны Ницца и Монако отправляется без изменений ...
Подробнее